2014年10月8日 星期三

外公 (四)


後來出來社會做事,那時候的我想有點自己的空間,便決定獨自搬出去住。租了屋,預備了基本傢俬,忽然有一天,執拾了些少細軟,才跟外婆外公說搬出去。現在回想起來,覺得自己真是任性得可以,沒有想過外公外婆其實心中很難受。

記得那天搬出去剛巧是二月十四日情人節。我找來一位老死把宜家傢俬買的床組裝起來。就這樣開始了一個人的生活。

之後我會久不久探望外公外婆,記憶中他們晚年時常常為了無聊事鬥咀吵架,令人啼笑皆非。但有氣有力吵架也是種福氣,外公之後患了老人痴呆症,沒人與外婆吵咀了,然後外婆忽然有一天就平平靜靜的去了。

外公其後常常問我們外婆在哪裡,我們都跟他說外婆去了遊埠。但其實他心底是知道的,因為好些時候,他會對著外婆的照片哭。有時我在想,患了老人痴呆的他,可能比任何人還要清醒。

外公年紀愈來愈大,行動愈來愈不便,但我們都不捨把外公交托老人院照顧。幸虧那時舅母剛好沒做工,選擇全職照料他。但那是非常吃力的,少點愛也難以堅持下去的事情。

外公一直很疼我們,但誰都知道,表妹是他的心肝寶貝啊。表妹一有空便會推著輪椅帶外公出外走走,曬曬太陽,又不時請好友回家,弄得一室熱鬧,讓外公多些接觸其他人之餘,也儘量讓他於歡樂的氣氛下過日子。

而上天也待我們不薄,外公在走前,能有機會見證他最愛的孫兒結婚生小孩,可說是無憾了。

就這樣,外公讓我們在愛中長大,我們也希望能做到讓他在愛中離去。

好想跟外公說:因為您把我們教得好好的,所以我們也會活得好好的。

謝謝您。

外公 (三)


其實外公對我也有嚴厲的時候,由其對於我的儀容及看管我做功課溫習之時。

除了每天洗頭洗澡早晚刷牙這些基本功夫外,外公特別叮囑我別要忽略身體的鬼祟位,如耳窩耳背等;又會常常檢查我的手指甲腳指甲,不能藏有一絲污垢,要剪得圓圓短短的;校服也必須光鮮平滑,鞋子要乾淨亮麗,連襪子都要潔白兼緊貼小腿,看上去鬆跨跨的,不行。

外公就是有一點點的偏執,對於執拾書包時放書本家課冊筆盒的次序位置必須跟他意思嚴格遵守,例如所有做完的家課要用橡筋捆好,再夾到家課冊中。所有書本要用磨砂包書膠包得美美的,鉛筆也要刨得尖尖的,稍微短的便不能再用。在外公的管教下我的成績一直不錯,總可以考上班上的頭三名。

有一次不知怎麼的,就是不想跟從外公訂下的規矩執書包,還多多事實駁他咀,外公自那次起要我自己負責自己的功課。結果那年,我考了第一名,把他氣炸了。

我知道外公到底也只是想我做個獨立的女生。而我也沒令他失望,我一直維持不俗的成績,最後考上了港大。記得當時外婆興奮得要立即還神,而外公則笑笑口地跟我說:咁咪好囉。

外公 (二)


外公出身不錯,是個輪廓深遂的美男子。

兒時有工人,很會吃,很會玩,都是被寵壞的孩子。從舊相中不時看到他拖著幾頭狼狗,一身肌肉,好不有型。

聽說外公與第一任太太生了三個孩子,但都在二戰時被日軍炸死了。那時外公剛巧外出,回家時才發現失去至親,打擊太大,呆呆滯滯了大半年,也不曽跟人說過半句說話。

後來親人找了外婆跟他結婚,不知是巧合還是什麼的,後來也剛好生了一女兩男。

我的大半生都與外公外婆渡過。對我來說,那是最幸運的安排。

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外公年輕時在軍部做書記,說得一口流利的英語,生活也很西化。

猶記得當時的男朋友來我家看見外公看的是明珠台,說話夾雜連他也不曉得的英文,覺得很新奇。可能跟他腦海中的「老人家」有點出入吧。

外公晚年時患了老人痴呆,進出醫院時,都是用英文駡姑娘的,弄得姑娘們哭笑不得。

外公很會享受,對生活細節非常講究。一室都是他喜愛的花梨木傢俱。每樣物品都放得規規矩矩的,條理得過份。

窗前的小露台種滿了蘭花,後門的大露台養了一缸龍吐珠,外公都把它們打理得好好的。
外公愛吃,也咀勺。許多許多美味的記憶都是他帶給我的。

小時候他常帶著我四處吃,這天才帶我到佐敦小店吃人生的第一碗四寶河牛什河,邊向我解釋何謂魚皮鮫魚扎,,那片軟糯豐腴,甘香可口的原來叫牛膀;隔天又帶著我到大排檔吃綿密的碎牛粥,充滿豬油香的腸粉;聽過飛鷹餐廳及金鳳大餐廳了嗎?我們是那兒的常客。看著牛扒在熱騰騰的鐵板上滋滋作響可是最幸福的事情。外公常對我說:「這些東西都未食過,好大鄉理的!」

到了晚上,外公總會趁外婆睡覺後不知從那裏端來各式各樣的宵夜,有時是小紅腸配南翔小籠飽,有時是腸仔煎蛋超力伊麵,有時也會給我一片牛扒,配數片煎香了的蕃茄,記得有次外公騙我說沒有準備宵夜,失望之際他忽然捧上一隻焗得香噴噴的燒雞!外公告訴我那是丹麥雞,還得意地說他特意把雞皮風乾了一整天,雞皮才會這樣香脆。

就是這樣,兩公孫常常一邊啃著宵夜,一邊看深夜的外國肥皂劇。

那是多麼美好的時光。

外公 (一)


外公走的時候,我正在的士上。

才接過表妹的電話,腦袋空白一片,只知要儘快趕往醫院。我知道,這次沒那麼幸運了。

甫到病房,從遠處望見外公躺在那裡,我知道,他人已走。

縱使他的胸膛依然因為儀器而被動地起伏著。

怎麼他的身軀在剎那變得如此乾枯灰敗。

就只剩下一副洩了所有氣息的皮囊。

這種景像似曾相識,卻從未感到如此靠近。

提起他完全沒有餘溫的手,覺得自己來遲了。

表妹哭著不斷重複說:「達達,您終於可以同嫲嫲環遊世界了,記得不用擔心我們,我們會好好的」。

總感到外公正盤旋在上方,迷惑地看著我們。

那刻我的胸膛彷彿被什麼壓著似的。
一直緊緊的,緊緊的壓著。

就這樣,最後一位看著我長大,又最疼我的人,都走了。

唯一帶不走的,是他留給我的溫暖記憶。
我愛煮,專心弄吃時更是一種快樂。好多時調味只是隨心抓份量,有什麼便煮什麼,這裡列的是純記錄及分享,鹹甜加減,悉隨專便。您也可以做出您的味道來。

牛油果蟹肉沙律 (2人份量)

材料

牛油果1
蟹肉1


日本沙律醬4湯匙
煉奶1湯匙
蝦夷葱 (Chives) 切碎約1湯匙
黑胡椒 1茶匙
1茶匙

1.     醬汁調勻備用。可依自己口味調較。

2.     蟹肉瀝乾水備用。

3.     選個較熟的牛油果,去核切粒,可灑點檸檬汁減慢變色。

4.     將所有材料及醬汁拌勻雪凍便成。

這次用的是Citysuper 的越南蟹爪肉,帶點腥。建議可試其他牌子罐頭蟹肉。沙律醬添加煉奶會更濃郁香甜。如沒有蝦夷葱可省略,但會少了點特別香氣,或加點碎洋蔥代替。



Bruschetta (2人份量)

材料

法國麵包一條
大蕃茄2
羅勒 (Basil) 切碎約1湯匙
蒜頭 切碎 1湯匙
橄欖油 3湯匙
黑胡椒 1茶匙
1茶匙


1.     蕃茄去核切粒,與其餘材料拌勻備用。

2.     法包切片烘熱 (以焗爐烘熱或利用易潔鑊白鑊烘熱皆可),趁熱把原粒蒜頭在包上磨數遍。

3.     把蕃茄料放上麵包即成。




香草焗雞脾

材料

走地雞脾 兩隻

醃料

蒜粉 (Garlic powder) 1茶匙
肉桂粉 (Cinnamon power) 1茶匙
紅椒粉 (Paprika powder) 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
新鮮或乾燥百里香 (Thyme) 1茶匙
鹽麴 2
黃糖 1湯匙
檸檬汁 1湯匙

1.     將所有醃料拌勻,塗上雞脾並醃過夜。

2.     200度攝氏預熱焗爐。
3.     將雞脾放於用錫紙包好的焗盤上,雞肉向上先焗20分鐘,反轉雞皮向上再焗20分鐘至皮脆即成。

鹽麴一般鹹度較低,當中含有分解蛋白質之酵素,可軟化肉質。如沒有鹽麴,可用生抽或魚露代替。這裡使用的紅椒粉 (Paprika powder)稱不上辣,反而攜帶點甜。另外,各款焗爐火力不同,請依實際況調較。如沒有焗爐,以煎焗方法亦可。





總有人能臉不紅氣不喘地把歪理說一百次,這些人固然肉酸,但不至於可怕,頂多令人厭惡而已。反而是那些聽見歪理而無動於衷甚至齊聲附和的人,才令人感到可怕。